清炖鸭汤是一道滋补的菜肴，用鸭肉作为主料，还加入了胡萝卜、黄瓜、绿豆等配料，口感丰富，清淡爽口。清炖鸭汤的做法并不难，具有补虚养身调理、健脾开胃的效果，喜欢喝汤的小伙伴，一定要学起来。
食材：
鸭子200克、胡萝卜30克、黄瓜30克、绿豆30克
调味料：
盐1茶匙、小葱1根、姜1块、料酒1茶匙、八角5克
清炖鸭汤的做法：
1、鸭子洗干净剁块，黄瓜去皮切成厚片，胡萝卜去皮切厚片，绿豆浸泡20分钟，小葱切葱花，姜切片；
2、锅中倒入适量水，倒入鸭子、姜、料酒，放入鸭子焯水10分钟左右，捞出冲洗干净；
3、砂锅中放入鸭肉、姜、八角、绿豆，再加适量清水，大火烧开转小火炖1小时，放入胡萝卜、黄瓜，继续炖10分钟；
4、最后加入盐调味，装盘，撒上葱花即可。
小贴士：
鸭肉在炖之前，需要先焯水10分钟，加料酒和生姜，可以有效去除腥味。
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