茄子是常见的蔬菜，平时我们喜欢红烧，或者是炒着吃，其实茄子蒸着吃味道更好。蛋黄蒸茄子用蛋黄作为辅料，还加入了丰富的调味料，制作简单又好吃。
蛋黄蒸茄子怎么做
食材：
咸蛋黄2个，茄子1根，青椒10克，红椒5克，小葱1根、食用油4克，白胡椒粉1克，糖2克
1、茄子切条，红椒切末，青椒切末，小葱切葱花；
2、咸蛋黄压碎，加白胡椒粉、糖，拌匀；
3、碗中放入茄子，铺上咸蛋黄，放入蒸锅，大火蒸15分钟，取出；
4、碗中撒入红椒、青椒、葱花，热锅倒油，油温6成热时，淋入碗中。
小贴士：
做蒸茄子的时候，可以根据自己的口味进行调味，如果不吃辣的小伙伴，可以不用放辣椒。
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