蕨根粉是一种非常爽口的食物，最适合凉拌着吃，今天教大家一道美味的凉拌蕨根粉，用木耳作为配料，色香味俱全，大家可以试试。
食材：
蕨根粉100克、干木耳8克、大蒜2瓣、小米椒2个、小葱2根
调味料：
酱油2克、醋2克、鸡精1克、盐1克、辣椒油3克
蕨根粉凉拌的做法：
1、大蒜切末，小米椒切小圈，小葱切小葱花；
2、木耳倒入温水中，浸泡10分钟泡发；
3、锅中水烧沸，放入木耳、蕨根粉一起煮5分钟，捞出过凉水；
4、碗中放入蕨根粉，加蒜、小米椒、酱油、醋、鸡精、盐、辣椒油，搅拌均匀；
5、拌好后，盛入盘中，撒上葱花即可。
小贴士：
蕨根粉虽说是以淀粉为主要成分，但此淀粉非彼淀粉，其中的直链淀粉含量高，抗消化淀粉含量高，消化吸收速度慢。
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