拌饭是一种很有特色的主食，平时我们在外面餐厅经常会吃，拌饭的做法多样，口味多变，怎么吃都不腻。今天教大家能在家里做的拌饭，那就是手撕鸡拌饭，这道美食将手撕鸡和米饭结合，好吃又营养。
食材：
鸡胸肉1个，白米饭200克，小米辣3个，蒜2瓣，姜3克，小葱1根，青椒10克，料酒2克，生抽2克，老抽1克，香油2克，醋1克，蚝油1克，盐1克，鸡精1克，白胡椒粉1克，辣椒油3克，白芝麻2克
手撕鸡拌饭的做法：
1、小米辣切末，1克姜切末，2克姜切片，小葱切葱花，青椒切粒，蒜切末；
2、鸡胸肉冷水下锅，加入料酒、姜片，煮15分钟，捞出撕细丝；
3、鸡胸肉加入生抽、老抽、香油、醋、蚝油、盐、鸡精、白胡椒粉、辣椒油、蒜、姜末、小米辣、葱花，拌匀，腌制20分；
4、白米饭水放入鸡肉、青椒粒、白芝麻，拌匀食用。
小贴士：
制作手撕鸡的时候，调味料可以根据自己的口味进行添加，如果不喜欢吃辣，可以不加辣椒油。
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