绿豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症的功效。自己在家里就能生绿豆芽，而且步骤并不难，有兴趣的可以在家里试试。
食材：
干绿豆100克
生绿豆芽方法：
1、绿豆洗净，装入干净的碗中，加3倍纯净水，浸泡24小时；
2、泡至绿豆出现白色小尾巴时，沥干容器水分，将卫生纸浸湿，盖在绿豆表面，保持卫生纸湿润；
3、绿豆发芽后，即可取出食用。
小贴士：
发豆芽的过程中尽量不要把豆芽见到光亮，否则很容易发红。
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