巴沙鱼肉多刺少，用来做菜再合适不过。巴沙鱼的肉质柔软，经常被做成罐头存储。其实巴沙鱼制作简单，蒸煮红烧的味道都很鲜美。下面就分享一道红烧巴沙鱼的做法给朋友们。
食材：
巴沙鱼500克、大葱10克、姜2
克、八角1个、香叶1片、大蒜3瓣、香菜1根；
调味料：
食用油5克、料酒2克、生抽2克、蚝油1克、黑胡椒粉1克、香醋1克、盐1克、白糖1克、鸡精1克
红烧巴沙鱼的做法：
1、巴沙鱼切小块，加入盐、料酒、黑胡椒粉拌匀，腌制20分钟；
2、葱姜蒜香菜切好备用；
3、热锅倒油，油温5成热时，下入大葱段、姜、八角、香叶、蒜片，爆香；
4、放入鱼块、生抽、蚝油、白糖，炒匀，
炖煮8分钟；
5、调入香醋、鸡精，炒匀，盛出，撒香菜即可；
小贴士：
巴沙鱼富含蛋白质，含有健康油脂，具有美容养颜的功效。巴沙鱼少刺，适合老人小孩食用，是常见的辅食。它生活在淡水中，经济实惠。
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