黄豆芽是一种非常常见的蔬菜，平时我们都会吃，黄豆芽可以凉拌，也可以清炒，还可以煮汤。今天教大家黄豆芽炒肉皮的做法，肉皮就是猪皮，口感好，含有丰富的胶原蛋白，喜欢吃的就一起来做吧！
肉皮炒黄豆芽怎么做
食材：
黄豆芽150克、猪皮200克、姜2克、干辣椒2个。 调味料：食用油5克、料酒2克、酱油2克、盐1克、鸡精1克。
黄豆芽炒肉皮的做法：
1、猪皮冷水入锅，放入1片姜、料酒煮20分钟，捞出切条；
2、黄豆芽洗净沥干，干辣椒切段，姜切片；
3、炒锅倒食用油，油温5成热后，下姜、干辣椒爆香，再放入猪皮、酱油翻炒3分钟，倒入黄豆芽炒至变软；
4、最后调入盐、鸡精，炒匀即可。
小贴士：
猪皮所含蛋白质的主要成分为胶原蛋白，其次为弹性蛋白，另外猪皮性凉，有滋阴补虚，清热利咽的作用，所以对于阴虚内热可以食用。
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