肥肠是一种好吃但是制作起来比较麻烦的食材，不少人喜欢吃，但是不喜欢做。今天教大家一道可以在家里做的美食，那就是肥肠面。肥肠面最重要的就是肥肠浇头，制作讲究，配料丰富，比外面卖的更好吃。
食材：
熟肥肠200克、面条100克、油适量、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、洋葱50克、花椒油1茶匙、豆瓣酱1茶匙、干辣椒5克、八角5克、花椒5克、香叶5克
肥肠面做法
1、洋葱切丁、小葱切葱花，姜切片，蒜切片；
2、熟肥肠剖开，去掉里面的肥油，然后切成段；
3、起锅倒油，油烧热后放入姜、蒜、洋葱爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油，再加入干辣椒、花椒、八角、香叶，加入肥肠煸炒3分钟；
4、接着淋入白酒去腥，加入适量清水、生抽、老抽焖煮20分钟左右；
5、碗中倒入生抽、葱花、花椒油，做成调料；
6、起锅倒入清水，水开后下入面条，煮熟捞出，再倒入调料碗中；
7、最后淋入肥肠浇头，撒上葱花即可。
小贴士：
肥肠在炒的时候要注意去腥，加入适量料酒可以去除肥肠的腥味。
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