口蘑属于真菌类的食物，清香适口，独具风味，被人们誉为“素中之肉”。口蘑的品种多样，味道鲜美，口感细腻软滑，十分适口，既可炒食，又可焯水凉拌。今天介绍的是非常简单的一道菜，那就是炒口蘑的做法，和蕨菜一起炒，风味独特。
食材：
口蘑100克、蕨菜300克、小葱2根、大蒜2瓣、食用油10克、盐1克、生抽1匙。
炒口蘑的做法：
1、锅中水烧开，然后下入蕨菜焯水30秒，捞出沥干，切成段；
2、口蘑洗净对半切块，小葱切段、大蒜切片；
3、锅中倒油，油温烧至5成热，再加入蒜片爆香，下口蘑翻炒均匀，加入蕨菜一起炒至断生；
4、最后放入盐、生抽炒匀，起锅前放入葱段，炒匀即可。
小贴士：
口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。
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