怎样炒菜营养不会流失

众所周知，很多食物在高温烹调的时候都是会造成营养大量流失的，而只有掌握了正确炒菜方法才能够帮助食物锁住营养的，但是大多数人都并不清楚怎么样才能留住食物中的营养。那么怎样炒菜营养不会流失？炒菜怎么留住蔬菜中的营养？ 留住营养的炒菜方法 (1)旺火快炒 很多营养素容易在70℃~85℃的温度区间流失，旺火快炒能迅速提高锅内温度，并能加快烹饪速度，减少食物处于高温的...