腊肠风干到什么程度最好

1、看干燥度 香肠的肠衣因烘培或风千而收缩导致的自然褶皱的纹路，这样的腊肠口感好，也容易保存。外表湿润的腊内说明风干的时间不够，水分挥发不够，不仅保存时间短，容易发霉变质，而且口感也没有那么好。 2、看颜色 优质的香肠颜色不会过深，颜色过深就说明添加的调味品过多，或者是使用了添加剂，如果瞧见了瘦内呈黄色，肥内呈淡黄色的香肠，那就很有可能是风干过程中已变质或快...