苋菜可以生吃吗

苋菜又名青香苋、红苋菜、红菜、米苋等，为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物，长江流域普遍栽培，因其抗性强，易生长、喜热、耐旱、耐湿，且病虫害较少，是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一。同时苋菜也是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，因此民间有六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换的说法。那这样有营养的苋菜可以生吃吗？ 苋菜能生吃，但不建议生吃。首先，...