香肠外面干了里面还是软的

1、水分没有晾干：灌好的腊肠会放在干燥通风的地方进行晾晒，这样可以将腊肠里面的水分蒸发掉，腊肠也会慢慢变得细长，质地也会慢慢变硬。如果腊肠有点软，很可能是因为里面的水分还没有晾干，肉质还是比较湿的，质地就会有点软。 2、晾晒时间短：灌好的腊肠需要晾晒一段时间，等腊肠里面的水分干掉之后，表面变得皱巴巴，肉质也会比较干比较硬。但是，如果腊肠晾晒的时间不够长，里面...