鸡肝有哪些营养价值

鸡肝为家禽鸡的肝脏，鸡杂之一，适宜卤、炸，如：卤鸡肝、炸鸡肝等。鸡肝为内脏类食品，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。 动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。经常食...