腊肉好吃的做法有：腊肉炒西兰花、蒜苗炒腊肉、腊肉藕丁、杏鲍菇炒腊肉、青椒炒腊肉等等。腊肉是陕南秦巴山区一带的地产特产。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。下面给大家介绍几种腊肉的详细做法!
腊肉炒西兰花
1、西兰花剥开后放入水中浸泡。清洗干净。
2、腊肉切片，蒜剁碎备用。
3、锅中的水烧沸后，倒入西兰花焯水后捞出。
4、过下冷水，锅烧热后倒入腊肉炒香。
5、然后加入蒜蓉和西兰花炒。
6、西兰花焯水后比较容易熟，腊肉熟后加入适量的盐调味即可。
蒜苗炒腊肉
1、小米椒，姜丝。蒜苗分成蒜苗头与蒜苗叶。蒜苗叶滤干。
2、腊肉用水冲，浸泡不会。需焯水，去除咸味。放油炒，炒至肥肉部分透明。
3、炒至这个色泽，开始放入辣椒、姜丝，翻炒。
4、加入蒜苗头，翻炒一会。
5、最后放入蒜苗叶，加生抽即可。
腊肉藕丁
1、把藕丁用水煮一下。
2、锅里倒油，放姜，干辣椒丝，辣椒，藕丁，胡萝卜，放一些水。
3、料酒，酱油，盐。
4、腊肉煮好，切丁，放入一起炒即可。
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