冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。冰淇淋味道香浓，口感醇厚，下面为大家介绍冰淇淋的几种做法。
做法一
1、把蛋黄和蛋白分离开，只取蛋黄，再将蛋黄加入白糖放入碗中。
2、搅拌均匀，直到把蛋液打至成乳白色，将牛奶慢慢倒入打发好的蛋液中，边倒边搅拌。
3、将加入牛奶并搅拌均匀的蛋液再次倒入锅中，煮至微开后放入容器，等其凉后放入冰箱冷冻室即可，在食用时可撒些饼干碎在上面，味道更加鲜美。
做法二
1、先将材料称取好。奥利奥如果是买整块的饼干，要先将夹心去掉，再压成饼干碎。
2、将牛奶、淡奶油、白砂糖、玉米淀粉一起倒入奶锅中，搅拌均匀。
3、电磁炉开中小火，一边加热一边搅拌，直到溶液变浓稠，熄火，不能开大火，不然会糊底。
4、将奥利奥碎倒入冰淇淋溶液中，充分搅拌均匀。
5、将做好的奥利奥冰淇淋溶液倒入冰格中，盖上盖子，放到冰箱冷冻过夜，第二天就变成冰淇淋了。
做法三
1、锅中倒入牛奶250mL，小火烧热，棉花糖80g，搅拌加热至完全溶解。
2、关火，装杯，晾凉后盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻1小时，搅拌均匀，继续放入冰箱冷冻1小时，搅拌均匀，再次放入冰箱冷冻2小时。
3、最后放入适量装饰水果，冰激凌就完成了。
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