油菜和豆腐、虾米、香菇、腊肠、鸡蛋、虾仁等食材一起炒比较好吃。油菜营养非常丰富，含有蛋白质、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E以及钠、磷、钙、镁等营养物质，其中胡萝卜素的含量非常高，经常吃有利于身体健康。今天就为大家介绍几种油菜的做法吧！
油菜焖豆腐
1、油菜洗净，老豆腐切厚块。
2、锅里倒油，均匀撒入少许盐，烧热后把老豆腐铺在锅中，将两面煎至金黄，捞出豆腐。
3、锅内留底油，爆香蒜末。
4、倒入油菜翻炒15秒，将豆腐放入锅中，倒入料汁。
5、大火烧开后盖盖子，转中火烧1分钟。
6、打开盖子翻炒均匀，最后淋入芡即可出锅。
虾皮炒油菜
1、热锅加油，放2个干红辣椒炒香。
2、再加入适量虾皮，用筷子翻炒，火不可太大，不然虾皮容易焦。
3、虾皮炸至金黄之后，加入油菜大火翻炒。
4、待油菜炒软之后加入适量蚝油搅拌均匀即可。
耗油菜心
1、把菜心洗干净，去掉老的叶子。
2、锅中放水，加盐、糖、油少许。
3、水开后放菜心，翻个倒出，时间约20秒，沥干水分倒盘里。
4、锅中放油，加蒜末翻炒，加入蚝油、料酒、糖、酱油、水。
5、水开后勾芡，浇在菜心上即可出锅。
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