腊肠可以和荷兰豆、杏鲍菇、蒜苗、土豆、鸡蛋、花菜、包菜、西芹、木耳、莴笋、西葫芦等食材一起炒，腊肠俗称香肠，是以肉类为原料加工而成的肉制品，它的种类有很多，有的偏咸，有的偏甜，可根据自己的口味来选择。腊肠的做法较多，今天为大家介绍几种常见的腊肠的做法吧！
蒜苗炒腊肠
1、蒜苗去头尾切段备用。
2、腊肠把外面一层薄膜撕掉，洗下切成斜方块。
3、热锅下油，先把蒜苗炒软至表皮起皱捞出备用。
4、锅中留少量油，放入辣椒和姜爆香，再放入腊肠炒香，把蒜苗再倒入翻炒。
5、放入盐和生抽，加入一点水焖煮，让蒜苗入味。
6、1分钟后即可出锅。
荷兰豆炒腊肠
1、荷兰豆洗净，择去两端的丝儿，腊肠切薄片。
2、锅中烧水，水开后放入荷兰豆，变色马上捞起，浸入冷水中2分钟，沥水备用。
3、锅置火上，放入腊肠小火煎至透明，投入荷兰豆大火翻炒几下。
4、加入盐、味精继续翻炒均匀，出锅盛盘即可。
杏鲍菇炒腊肠
1、腊肠切片、杏鲍菇切大粒，洋葱、榨菜切碎，葱姜蒜切末，干红椒切小断备用。
2、锅内热油，五成热时，下入杏鲍菇与蚕豆煸至菇发黄，蚕豆软烂盛起备用。
3、锅内热油，五成热，依次下入葱姜蒜末、干红椒、洋葱碎、榨菜碎。
4、煸出香味后，加入腊肠，烹入料酒。
5、下入杏鲍菇、蚕豆，加盐、鸡精调味炒匀后即可起锅。
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