蘑菇可以和木耳、鸡肉、猪肉、山药、胡萝卜、猪蹄、西兰花等食材一起炒。蘑菇营养丰富，味道鲜美，搭配其他食材一起烹饪非常有营养。蘑菇是一种低能量、高蛋白、低脂的食物，经常吃对身体有益。今天就为大家介绍几种蘑菇的做法吧！
孜然蘑菇
1、蘑菇清洗干净，手撕成条。
2、烧开水，下蘑菇。煮一分钟左右捞出。
3、少许油加热，葱、姜、蒜、干辣椒倒入锅内，加孜然粉、辣椒面翻炒。
4、翻炒出香味，加入蘑菇翻炒均匀，然后加入盐、鸡精、白糖、生抽、老抽、蚝油、蒜苗。
5、继续炒2分钟即可出锅。
蘑菇炒青菜
1、将青菜洗净备用；鲜蘑菇洗净去蒂切片。
2、炒锅烧热，放入两瓣蒜，煸炒至有蒜香味。
3、倒入蘑菇翻炒出香味，然后将青菜倒入锅中，继续翻炒至颜色变深。
4、改中小火，加少许盐和生抽翻炒后，盖上锅盖焖半分钟，即可关火装盘。
蘑菇炒西兰花
1、蘑菇洗净切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小朵，姜切丝，蒜切片。
2、锅里烧开水，西兰花和胡萝卜焯水至断生，捞出控干待用。
3、锅里热油，爆香姜蒜，接着放入口蘑翻炒，调入少量盐。
4、等蘑菇炒出水后，大火翻炒收汁，待汁收干，调入生抽。
5、接着放入西兰花和胡萝卜翻炒，调入少许盐即可出锅。
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