清蒸生蚝是将新鲜的生蚝放进蒸箱蒸。生蚝是一种有“海中牛奶”之誉的海洋生物，有很多吃法，若佐以口感偏干的白酒，生蚝的味道会更鲜美。中国拥有丰富的生蚝资源，是生蚝的故乡，拥有利用生蚝的悠久历史，早在两千多年前，中国南方沿海一些地区的居民就掌握了生蚝养殖技术。下面为大家介绍几种清蒸生蚝的家常做法。
做法一
1、生蚝开，冲洗干净，摆放在碟中，放锅里隔水蒸；
2、切碎姜蒜葱辣椒，备用；
3、放盐，油，鸡精，白糖，生抽，甜辣酱拌匀；
4、把酱料放到生蚝里；
5、盖上盖子再蒸片刻；
6、完成，趁热吃，鲜甜可口。
做法二
1、把生蚝清洗干净，主要是把外壳刷干净；
2、把生蚝加水放置在盆中，让其吐尽泥沙后洗净，期间可以放少量的盐可以使其更好地吐出脏污；
3、把生蚝撬开，准备好蒸锅，生蚝上锅；
4、蒸，烧开水，关小火十分钟即可出锅，蘸酱吃。
做法三
1、把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净；
2、把小香葱和蒜蓉剁碎；
3、准备好蒜蓉剁辣椒；
4、锅置火上加入色拉油；
5、油温3至4成热时，放入小香葱碎和蒜蓉炸香；
6、然后加入适量的蒸鱼豉油；
7、加入少量的料酒；
8、然后盛出放小碗中待用；
9、这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中，大火蒸制5分钟即可；
10、然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃。
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