大头菜好吃的做法有：酱烤大头菜、清炒大头菜、干煸大头菜、大头菜泡菜、大头菜烧肉、凉拌大头菜、大头菜炒虾仁等。大头菜是一种比较常见的蔬菜，含有大量的维生素a、维生素b、维生素c、叶酸、维生素K、钙、硫代葡萄糖苷等营养物质。大头菜口感清脆，鲜美甘甜，因此很受欢迎。下面就为大家介绍几种大头菜的做法。
大头菜泡菜的做法步骤：
1、准备一个大头菜，剥去外边的老皮，切成丝。
2、切上几片姜，准备好几个红辣椒，然后一块用盐腌渍，拌匀。
3、找一个干净无油无水的玻璃瓶，直接把菜装进去。
4、然后倒上白醋，没过大头菜。
5、然后盖紧瓶盖，放在阴凉处大约十五天左右，就可以捞出吃了。
大头菜烧肉的做法步骤：
1、把五花肉煮下，去血水，捞起切麻将一半的大肉块，蒜姜切片，干辣椒切段，八角，糖准备好。大头菜切丝，加入一勺盐，抓肉片刻，腌制十分钟后，把盐冲洗干净，沥干水份。
2、锅里倒一点油，下八角，蒜姜，干辣椒，糖煸炒，火要小，看到糖变颜色了就倒肉继续炒，放酱油调色，肉炒到出油有点焦是加水，没过肉就可以了，盖上锅盖闷10分钟。
3、将大头菜倒进去，一起翻炒至大头菜稍微变色。
4、盖锅盖闷5分钟，放点盐鸡精，收汁差不多就可以出锅了。
酱烤大头菜的做法步骤：
1、大头菜洗净，切块，用高压锅压制3分钟。
2、热锅冷油，放入大头菜，酱油，糖翻炒均匀。
3、加水烧制10分钟，最后加盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅。
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