香菇的做法有：香菇炒肉、香菇油菜、香菇炒鸡、香菇炖鸡、香菇炒鸡蛋、素炒香菇、香菇炒腐竹、西兰花炒香菇、香菇炒木耳、香菇炒土豆。香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，具有独特的香气，营养非常丰富。香菇的做法较多的，那么今天就为大家介绍几种香菇的做法吧！
香菇油菜
1、先将油菜瓣开，香菇去蒂，放在盐水中浸泡5分钟，再清洗干净控水。
2、香菇切片，姜切丝，蒜切末。
3、锅烧热倒入适量油，炒香蒜末、姜丝。
4、倒入香菇片大火煸炒至变软，再倒入油菜，翻炒至变色。
5、转小火，加入一大勺素耗油、2克糖、3克盐翻炒均匀，倒入水淀粉至汤汁浓稠即可出锅。
香菇炒肉
1、猪肉切片，放入适量酱油、鸡精、淀粉，用手抓匀放那入味。
2、鲜香菇洗净，去蒂，切片待用。
3、锅内放油，姜片葱头爆香，油温一定要热时放入腌制的肉快速翻炒，待肉变色马上盛起备用。
4、锅内再放油，把香菇放入炒，加盐、鸡精、白糖、酱油适量，一直炒到香菇出水。
5、然后放入之前炒好的肉，加老酒，煸炒。
6、待汁水收完，放入葱段起锅。
香菇炒鸡
1、鸡肉切丁，葱姜蒜切好备用，香菇提前泡发。
2、热锅下油，油热调小火，放花椒熬香，然后把花椒捞出丢掉。
3、熬好的油放切好的生姜、蒜瓣、指天椒翻炒一下。
4、把鸡肉放进去，放点老抽、生抽，翻炒鸡肉，待锅内没有汤汁了，鸡肉盛出来备用。5、锅里放油，下青椒、香菇、盐、生抽，翻炒一下，在再备用的鸡肉放进去，放一勺辣椒粉，翻炒。
6、小火闷3-5分钟，放鸡精、葱花，最后起锅。
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