梅菜和五花肉、四季豆、肉丝、青豆、胡萝卜、火腿肠、黄瓜等食材一起炒比较好吃。梅菜是一种腌菜，它的菜营养价值较高，其中胡萝卜素和镁的含量尤显突出，梅菜的烹饪时间不必过长，以免让营养流失。今天就为大家介绍几种梅菜的做法吧！
梅干菜烧肉
1、肉切成红烧块，梅干菜泡水洗净。
2、油锅加热，放冰糖，冰糖融化后把肉放到锅里翻炒。
3、肉块儿变白后，加入三汤勺的花雕酒，放入八角，放入梅干菜和水，加老抽和生抽，在加入开水。
4、大火滚开，转小火炖40分钟，最后收汁即可出锅。
梅菜炒四季豆
1、梅干菜提前一晚泡水里。
2、拧干梅干菜，切成碎，锅里下油，把梅干菜炒出香味。
3、然后倒点生抽，再下切好的四季豆，将四季豆炒到变色，倒点水，盖锅盖。
4、将四季豆烧熟，出锅前下点盐，烧到水干即可。
梅菜肉饼
1、肉先切成小块；然后剁成肉酱。
2、梅菜先泡水，然后洗净切碎。
3、肉酱中加入梅菜，姜末，蒜末，盐，油，蚝油，生粉等拌匀，腌15分钟。
4、起锅烧水，放入梅饼，蒸熟后撒点葱花增香增色即可。
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