甘蓝和大蒜叶、鸡蛋、粉丝、胡萝卜、黄瓜等食材一起炒比较好吃。甘蓝的营养价值非常高，其中含有丰富的优质蛋白、纤维素、矿物质、维生素等物质，吃紫甘蓝可以为人体补充营养。甘蓝可以凉拌着吃，也可以炒着吃，还能做蔬菜沙拉。那今天就为大家介绍几种甘蓝的常见做法。
素炒甘蓝
1、准备橄榄，葱、蒜、花椒。蒜切片，葱切豆瓣葱花。
2、甘蓝洗净，切成5毫米的丝。
3、锅中放油，油温2成人放入花椒，小火炒香，花椒成咖啡色时把花椒捞出。
4、待油温升高，放入葱、蒜爆香，放入生抽炒香。
5、下入甘蓝丝大火翻炒至基本成熟，放盐调味。
6、甘蓝丝炒熟后，放鸡粉调味，沿锅边烹入一勺香醋，翻炒均匀出锅装盘。
凉拌紫甘蓝
1、紫甘蓝切丝后放一勺糖、一勺盐，抓匀腌制15分钟。
2、胡萝卜刮丝，黄瓜刮丝，香菜切碎，蒜切碎，小米辣切圈。
3、调汁：加入少许盐、一勺糖、一勺陈醋、一勺香油拌匀。
4、辣椒去籽，切丝，加入少许芝麻混合。
5、将调料倒入甘蓝上，搅拌均匀即可。
甘蓝炒粉丝
1、准备食材，将粉丝泡开；葱姜蒜切好；胡萝卜切片；鸡蛋打散备用。
2、起锅烧油，爆香蒜末，再加放胡萝卜，翻炒断生。
3、然后放入鸡蛋液，炒熟后再放入包菜丝翻炒。
4、然后放入粉丝，加一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，少许盐。
5、翻炒均匀后即可出锅。
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