鸡排是生活中一种常见的食品，一般是用新鲜鸡肉和面粉制作而成。它是现在小吃店里很流行的一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香。呈米白色，上有“面包渣”似的小面团。里是鸡胸片成的肉片，须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合，再过一遍纯豆油，变成“排”似的鸡胸肉。那么鸡排的热量高吗？减肥期间能吃鸡排吗？下面就一起来了解一下吧！
鸡排的热量高
鸡排的热量高。鸡排主要是用新鲜的鸡肉包裹面粉后加入各种调料，经过油炸制作成的一种食物。它的热量比较高，一份鸡排的重量大概在200克左右，含有热量450大卡上下。吃多之后可以使这种鸡排的热量在体内迅速转变成脂肪，从而引发肥胖现象。而少量地吃这种鸡排可以吸收其中的蛋白质、氨基酸和碳水化合物，并且有一定的补铁补血的功效，对于气血亏虚的人群有改善作用。
鸡排的做法
食材：
一块鸡胸肉，适量葱段，适量生姜片，30毫升酱油，15毫升料酒，15克蚝油，适量奥尔良腌料，适量淀粉，2个鸡蛋，适量面包糠。
做法：
1、鸡胸肉清洗干净，从中间片开。注意不要切断了，保留连接处。用刀背给鸡肉松松筋骨，让它更容易入味。
2、肉中加入葱段、生姜、酱油、料酒、蚝油、奥尔良腌料抓拌均匀，腌制20分钟以上。
3、准备一盘淀粉，腌好的鸡胸肉裹上一层淀粉。按压一下将淀粉跟肉粘牢固。
4、鸡蛋磕入碗中搅散。裹好淀粉的鸡肉放入碗中，让每一块地方都粘上鸡蛋液。
5、最后裹上一层面包糠即可。压实压牢一点。
6、锅中倒入大量的油，将油烧至7成热。用一根筷子测试一下，扎进去看到筷子四周冒密集的小泡泡则温度达到了7成。下入鸡排，炸两分钟左右。火候这时转中小火。
7、两分钟后给它翻个面，继续炸两分钟。如果火太大，很容易将鸡排炸焦，一定要观察，不要只认这几分钟。
8、时间到取出来，切成喜欢的形状。再搭配上番茄酱就可以享用了，非常的香，外脆里嫩。
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