蟹黄豆腐原本是用蟹黄、豆腐等食材制成。后因蟹黄成本高、取制复杂，常用咸蛋代替。蟹黄豆腐是一道经典菜肴，豆腐白嫩，咸中带鲜，香鲜可口，别具风味。今天教大家蟹黄豆腐的做法，喜欢吃的小伙伴就一起来做吧！
怎样做蟹黄豆腐
食材：
豆腐200克、熟咸鸭蛋2个
调味料：
油适量、胡萝卜30克、盐1茶匙、糖1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉5克、小葱1根
蟹黄豆腐的做法：
1、咸鸭蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄切碎，胡萝卜切丁，豆腐洗净切小块，小葱切葱花；
2、锅中倒入适量油，油热后倒入鸭蛋黄翻炒均匀，再下入豆腐、蛋白、胡萝卜轻轻翻炒几下；
3、锅中加入适量清水，加入盐、糖、鸡精，小火炖5分钟，炖至汤汁浓稠，淋入水淀粉勾芡；
4、最后撒上葱花即可。
小贴士：
豆腐营养丰富，含有大量优质蛋白，其蛋白质的氨基酸组成与动物性蛋白质相似，而且人体对豆腐的消化吸收率非常高，豆腐是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，经常食用有利于补充身体所需的各种营养素。
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