桂林米粉以其独特的风味远近闻名，据说是源于中国桂林的特色小吃。其吃法多样，最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁，卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。那么桂林米粉热量高吗？减肥期间可以吃桂林米粉吗？下面就一起来了解一下吧！
桂林米粉热量高
桂林米粉的热量高。一碗桂林米粉的重量大概在300克左右，含有热量500大卡。属于种高热量的食物，少量地吃一些桂林米粉，可以为新陈代谢提供能量，补充丰富的碳水化合物、脂肪，维生素和纤维素，可以增加饱腹感。米粉中含有的营养物质也是比较全面的，含有丰富的维生素和多种矿物质，如钙铁磷，平常可以适当地食用，避免暴饮暴食，以免导致热量过高，引起肥胖。
桂林米粉的做法
第一步
去超市买一包桂林米粉，10几块钱就可以买一大包可以吃很多顿。买回来的桂林米粉用冷水先泡开（大概5小时），不赶时间的话不建议用温水或热水浸泡会影响粉的口感。
第二步
锅中放水，大火烧开，将米粉放进去煮（大概4-5分钟），期间要将粉捞起来看一下软硬度。煮至米粉微软有弹性。米汤留着，后面要用到。
第三步
煮好的米粉马上捞出来过凉水（这样的粉才有嚼劲），过完凉水后用清水浸泡。
第四步
准备酸豆角，菜市场买腌制品的地方有售，超市偶尔也有。将酸豆角切碎，备用。
第五步
酸笋买多一点没关系，平时也可以吃，且它很耐放。
第六步
叉烧可以在熟食档买到，可以买回家自己切，也可以请肉摊老板帮忙切好。
第七步
做桂林米粉少不了卤汁。卤汁要提前熬好，一般有草果、桂皮、香叶、丁香、八角、茴香、草豆蔻等香料（根据自己的口味酌情添加）。
第八步
将米粉沥干水分放入大碗中，加入酸豆角、酸笋、叉烧片，加入适量香菜、卤水，一碗香气扑鼻的桂林米粉就做好了。
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