蛋炒饭好吃的做法有：什锦蛋炒饭、黄金火腿蛋炒饭、虾仁蛋炒饭、培根芦笋蛋炒饭、金针菇鸡蛋炒饭、黄瓜鸡蛋炒饭等。蛋炒饭，是一种常见菜肴。菜品特色：松软，有嚼劲，样式多，口感佳，淡香味。鸡蛋富含蛋白质，不仅如此，它还富含维生素A、维生素B。
什锦蛋炒饭的做法步骤：
1、将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液。
2、莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁；小葱切成细末。
3、锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出。
4、炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。
黄金火腿蛋炒饭的做法步骤：
1、将火腿切成小粒；
2、黄瓜洗净，剖开去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；
3、葱洗净切成葱花；
4、鸡蛋磕入碗内打散，加入少许精盐搅匀；
5、豌豆洗净，焯熟，备用；
6、将锅内倒入花生油，烧至六七成热，放入葱花炝锅，出香味后倒入蛋液，炒成碎块；
7、倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆，同炒约2分钟；
8、放入米饭和余下的精盐、味精，改用中火炒；
9、炒至饭粒松散，溢出香味后，即可装盘。
虾仁蛋炒饭的做法步骤：
1、将大虾仁片成小片，放入开水锅内烫一下，鸡蛋磕入碗内打匀。
2、炒锅放油烧热，倒入鸡蛋，炒熟搅开。
3、下入虾肉片翻炒，放入米饭，加入精盐炒匀炒适，盛入盘内即成。
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