咸鸭蛋的做法有：咸鸭蛋手撕饼、咸鸭蛋蒸豆腐、五香咸鸭蛋、咸鸭蛋粥、咸鸭蛋炒南瓜、咸鸭蛋炒饭、苦瓜炒咸鸭蛋、咸鸭蛋鲜肉粽等。咸鸭蛋是鸭蛋腌制而成，其营养价值包括蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、铁、钾、磷等营养成分。下面就为大家介绍几种咸鸭蛋的的做法。
咸鸭蛋蒸豆腐的做法步骤：
1、豆腐洗净，捏碎，加入毛豆搅拌均匀，加入咸鸭蛋的蛋清2个。
2、豆腐泥铺在深盘子中，放上咸蛋黄。
3、冷水入锅，开锅后，蒸10分钟，出锅淋少许葱油即可。
咸鸭蛋炒南瓜的做法步骤：
1、咸鸭蛋煮熟，去皮，剁成小粒。南瓜去皮，切片。
2、热锅凉油，爆香葱姜，下咸鸭蛋丁，炒至咸鸭蛋丁出油起沫，下南瓜片。
3、不停翻炒两三分钟，加适量清水，没过锅底的水就够了，焖两分钟。汤汁收干，南瓜熟透，即可关火出锅。
咸鸭蛋鲜肉粽的做法步骤：
1、咸鸭蛋只要蛋黄，锅中倒油，炒香菇、牛肉，加蚝油、生抽，炒入味装碗备用。
2、糯米提前泡，加蚝油、老抽、生抽拌匀，加入炒好的香菇、牛肉，拌匀。
3、开始包粽子，粽叶折个三角形，加一勺糯米，加半个咸蛋黄，再加入糯米压一下，把粽叶盖住糯米，用绳子套紧即可。
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