炖鸡肉好吃的做法有：香菇炖鸡肉、虫草花炖鸡肉、炖鸡肉汤、土豆炖鸡肉、椰子炖鸡肉等等。鸡肉含有水分、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、糖、尼克酸、灰份等营养成分。含有丰富的蛋白质及多种营养物质。下面给大家介绍几种炖鸡肉的详细做法!
香菇炖鸡肉
1、草鸡洗净，控干水份后切块，香菇用水冲洗下，放在温水中泡发。
2、姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用。
3、锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒，炒至变色后将姜、葱、干辣椒、八角一起倒入炒，加生抽、老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味。
4、将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右，大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入再一起炖。
5、继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。
虫草花炖鸡肉
1、鲜鸡洗净，斩件。姜去皮，切片。
2、将虫草花，鸡块，姜块放入紫砂煲中。
3、加入开水，慢炖2个半小时，下盐调味即可。
4、如果没有紫砂锅，就拿一个炖盅，将食材放入，加开水，放入大锅中慢炖2个半小时也可以。
炖鸡肉汤
1、首先将买回来的鸡肉洗净切成小块，切鸡肉的时候最好先切去头部和四肢，接着再砍鸡的身体主干。
2、然后把生姜切成薄片，锅中加入适量的茶油，待茶油冒烟，倒入生姜片爆香。
3、接着把切好的鸡肉倒入锅中，翻炒三分钟。
4、然后往汤锅里面加入适量的清水，待水烧开，倒入鸡肉。
5、接着取适量的当归、黄芪和枸杞洗净，倒入锅中，开小火炖一个小时。
6、然后往过中加入一勺的盐巴和一勺的味精，小煮片刻就可以出锅了。
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