剁辣椒一般是湖南的特色，众所周知，湖南人吃饭离不开辣椒，其中有名的就是剁辣椒，如果剁辣椒与其它美食搭配的话真的是一道下酒又下饭的美食。有的人去湖南旅游的话尝过剁辣椒，会对湖南的剁辣椒念念不忘，就想着自己在家做，但是不知道怎么下手做，那么下面就简单介绍一下湖南剁辣椒的做法技巧。
大家应该都知道湖南的剁辣椒只需要盐就可以了，而且味道吃起来有咸香辣的口感，如果想要更加的风味，一般还需要时间的沉淀，一个月以后再吃，可以食用1年的时间都没有问题。
湖南剁辣椒的做法：首先将新鲜的辣椒清洗处理干净，然后放进料理机搅拌成辣椒末，接着按照辣椒和食盐比例10:1加盐搅拌均匀，放在无水无油的密封罐里保存，过一个月之后就可以食用了。
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