鲫鱼主要是以植物为食的杂食性与，鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高，含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼性平味甘，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气的功效。山药同样性平味甘，无毒，具有滋养强壮，助消化，敛虚汗的功效，山药主治脾虚腹泻、糖尿病消渴、肺虚咳嗽、消化不良等症状。鲫鱼和山药搭配食用，营养丰富，有健脾和胃、利水除湿的功效。
鲫鱼和山药可以一起吃，山药鲫鱼汤是这两者经常搭配的一种做法，山药是山药鲫鱼汤的主要食材之一，山药中含有的皂甙、黏液质，也有润滑、滋润支气管的作用，因此山药鲫鱼汤对于阴虚肺燥、肺气不足、肺虚久咳者也有很好的食疗功效。同时对于脾胃虚弱、胃痛呕吐、食欲不振、食少体倦、泄泻、消瘦、疳积等都有很好的食用作用。山药鲫鱼汤中含有丰富的矿物元素硒以及维生素E等成分，维生素E除了有抗氧化的功效外，还能具有美容养颜、抗衰老的功效，女性朋友食用最佳。山药鲫鱼汤有补虚的功效，但是感冒发热期间不受其补，不宜多吃。
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