红酒是葡萄酒的一种，红酒的成分简单，大多是经自然发酵酿造出来的果酒，葡萄汁的含量占到80%以上，其次是经葡萄里面的糖份发酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的微量物质超过上百种，红酒内也含有酒石酸，果胶，矿物质和单宁酸等。
适当饮用红葡萄酒对健康有益，红酒提炼的SOD活性特别高，其抗氧化功能比从新鲜葡萄提炼浓度要高。葡萄子富含的营养物质多酚，其抗衰老能力是维他命E的50倍，而红酒中低浓度的果酸还有抗皱洁肤的作用。
羊肉，又称羖肉、羝肉、羯肉等，就是羊身上的肉，性温。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓；羊肉比猪肉的肉质要细嫩，同时比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。
李时珍在《本草纲目》里描述:"羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤"。所以羊肉作为温补的佳品，更适合冬天食用。
“红酒配红肉，白酒配白肉”是葡萄酒最广为人知的搭配原则。红葡萄酒中的单宁可以锁住肉汁、去除油腻，所以红酒羊肉能够一起食用。
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