1、高脂血症患者。葵花籽含有大量脂肪，高脂血症患者食用后会使血液中的脂质水平升高，而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病因素之一。
2、胆囊切除者。同样的，葵花籽中所含的脂肪需要胆汁去消化，胆囊切除后，储存胆汁的功能丧失，这类病人如果食用瓜子，会引起消化不良。
3、胃病、肝病患者。葵花籽含有大量脂肪，患有肠炎、痢疾等脾胃功能不良者及肝病患者食用后，会加重病情。
葵花籽，即向日葵的果实，可供食用和油用。葵花籽富含不饱和脂肪酸、多种维生素和微量元素，其味道可口，是一种十分受欢迎的休闲零食和食用油源。世界各地均有分布，油用葵花籽主要分布于俄罗斯、土耳其、阿根廷等国家，乌克兰葵花籽全世界销量第一；食用葵花籽则主要分布于中国的内蒙古、新疆、甘肃等北方地区。
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