生蒜是大蒜的一种，就是未经过加工的蒜头，生蒜是生活中比较常见的调味品，很多人都知道生蒜对身体好，每天吃点生蒜，对身体有杀菌消炎的效果。但大部分人只是将生蒜作为一种调料来用，这其实是降低了生蒜的营养价值，生蒜既可以生吃也可以烹饪，还可用药，它的实用价值其实很高。
大蒜是一种可以药食两用的珍品，中医认为大蒜具有行滞气、暖脾胃、温中消食、消积、解毒、杀虫的功效，主治可用于治疗饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症。
大蒜生吃还有以下功效：
1、抗菌消炎，强力杀菌；
2、防治肿瘤和癌症；
3、排毒清肠，预防肠胃疾病；
4、降低血糖，预防糖尿病；
5、防治心脑血管疾病；
6、保护肝功能；
7、旺盛精力，消除疲劳，恢复体力；
8、预防感冒；
9、降低胆固醇；
10、使血液变稀，畅通血液；
大蒜虽然有很多好处，但食用时也有一些禁忌，并不是所有人都适合吃。有口腔疾病、肠胃不好、肝炎的人，最好不要多吃大蒜。还有，大蒜虽有百利，但独对眼睛不好，如果眼睛视力有问题，也要少吃大蒜。
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