人们生活中很喜欢食用鸡肉，在烹饪时了解鸡肉的特性才更加容易烹饪，做出美味的菜肴，那么鸡肉是酸性还是碱性呢?
鸡肉指从鸡身上取下的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，鸡肉富含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素、胆甾醇、钙、磷、铁等多种营养成分，是很好的滋补品。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。
食物的酸碱性是根据食物完全燃烧后产生的灰分溶于水后溶液的酸碱性划分的。鸡肉食品燃烧后产生的灰分溶于水后的溶液经过检测呈酸性，所以鸡肉是酸性的。人体的血液酸碱度由始终维持在7.34-7.45之间，酸碱摄入不平衡就会影响到人体的血液指标，从而影响到人的健康，在食用鸡肉时要注意相关蔬菜的搭配。
通过检测鸡肉是呈酸性的，在食用时要注意跟蔬菜一起烹饪，促使酸碱达到中和，对于人体的摄入提供良好帮助。
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