炎热的夏季，吃着酸辣爽口的腌青椒是十分享受的一件事。腌制整个青辣椒的过程很简单，首先准备好原材料，然后将辣椒洗净晾干后留梗，剪口，胡萝卜、生姜和辣椒可以一起腌制，然后放上大蒜搅拌，加上各种调料，腌制三天即可食用。
腌整个辣椒的步骤：
主料：辣椒、胡萝卜、生姜、大蒜
调料：精细盐、生抽、色拉油、白糖、味精、50度以上白酒
1、辣椒洗净后留梗，剪口，如果怕有辣椒子，剪下方尖的那一头。
2、把水烧开，辣椒放在开水中烫下（30秒-1分钟左右），捞出放凉。
3、胡萝卜、生姜洗净晾干后切花刀，大蒜切片，放在不锈钢盆里搅拌备用。
4、添加各种调料，精细盐、生抽、色拉油、白糖、味精、50度以上白酒。
5、把以上调料倒入放辣椒的盆里，三天后即可食用。
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