不用除去。松茸本身就带有一股奇怪味道，若是经过复杂的烹饪或者清洗的手段来掩盖松茸本身的味道，会使松茸的营养价值大打折扣。为了松茸自身营养价值能够体现，最好用比较清淡的烹饪方式。而且由于松茸的味道比较昂贵，都是拿来当配料使用，量不会很大，怪味不会很浓厚，通常能够被接受。
松茸变质的样子
新鲜的松茸变质的话是其外表或者内外都变成了黑色，而且味道闻起来也是一种变质腐败的味道，这种松茸是不可以食用的。干燥的松茸变质的话，其外表的颜色会变成绿色，这类变成绿色是由于被菌类污染，是不可以食用的。
而因为松茸放久了之后会变得干燥或者变黄，新鲜的松茸放在干燥的地方则会变的比较干燥，干燥的松茸放久了颜色就会变黄，这两种情况都是正常现象，均可食用。
松茸是蘑菇吗
松茸的适宜人群
1、身体虚弱、容易疲劳的亚健康人群
不管何种原因引起的亚健康，不管哪种表现的亚健康，最主要、最本质的是人体自身免疫功能低下，提高自身免疫功能，就能远离亚健康。松茸中所含的松茸多糖对提高免疫力具有很好的功效。
2、孕期产后人群
孕妇在孕期及产后都需要补充安全、均衡和易吸收的营养，在松茸发源地香格里拉，有着孕妇吃松茸炖老母鸡汤的历史传统。
3、抗衰老养颜的女性人群
长期食用松茸，能够减少体内的自由基数量，提高免疫力，延缓衰老；同时，松茸粗多糖能抑制黑色素的生成，起到养颜美白的作用。
4、消化不良、胃动力较弱的人群
传统中医和现代医学实验表明，松茸具有温补和益肠胃的功能。
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