1、一般用清水直接冲洗无法将腊肠洗干净的，针对腊肠的清洗，可以使用白醋。在洗菜盆中装入清水，最好是温水，加入一瓶盖白醋，将腊肠放进水盆中浸泡一段时间，这样就能将腊肠表面的灰尘和浮油洗干净了。
2、腊肠，很多人都很喜欢吃，特别在冬季。腊肠是使用猪肉将其绞碎，然后把它们灌入肠衣中制成的长圆柱体管状食品。灌扎好腊肠后将它们挂在通风处使其风干约半月。腊肠美味，煮法也简单，但是腊肠的风干制作过程中，食物极容易沾上灰尘等，所以在食用前一定要将腊肠冲洗干净。
香肠怎么晾晒才算好了
1、香肠灌好后先悬挂2天左右，待其中的水分基本流失。
2、再拿出放在露天通风处晾晒3-5天左右，使各种配料得到充分挥发和渗透。
3、最后在放置阴凉处自然风干，等香肠的干度合适时，即可收起保存。
灌的香肠发霉了怎么办
1、开水冲洗：香肠表面有霉点，首先需要使用开水将香肠表面的霉点清洗干净，然后晾干表面的水分，再涂抹上酒精，酒精可以起到消毒杀菌的作用，最后将香肠放置通风干燥处保存即可。
2、保持干燥：香肠表面有霉点一般是存放环境中空气水分含量大导致的，所以在晾晒香肠时应该保持干燥通风的环境，同时也要避免阳光的直射，以免紫外线的照射对香肠中的物质产生影响，食用后不利于人体健康。
3、冷冻保存：香肠可以放入冰箱冷冻区进行保存，首先将现场使用保鲜膜进行包裹，然后放置冰箱冷冻区中存放，冰箱冷冻区温度极低，能够基本一致细菌的滋生，即可将香肠保存较长时间。
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