香肠本身是由肉类组成的，而且肥肉在其中占有很高的比例，所以想要减肥的朋友们应当知道了香肠是一种热量很高的食物了。一根香肠的热量便可以达到406.4大卡，一根香肠中脂肪的含量约占72.1%，蛋白质的含量约占18.9%，所以总的来说香肠是一种高脂肪高热量的食品，想减肥的朋友以及三高比较高的朋友最好要少吃香肠。
自制香肠煮熟后直接塑封保质期多久
自制香肠煮熟后直接塑封保质期7~10天左右，如果放入冰箱冷藏的话，温度在3-5度左右，可以保存15天左右。3、若是放入冷冻层保存，则可以放1个月左右。但最好是尽快吃完，因为放的越久，香肠的营养和口感都会逐渐下降，长期放置还会导致香肠滋生细菌等有害物质，出现发霉变质，进而无法食用。
腊肠怎么晒才不会发臭
1、立冬后再灌香肠
香肠必须在立冬后制成效果最好，否则香肠很容易闻到发臭的味道，注意在晾干过程中避免下雨和下雪，并且不要暴露在高温下的阳光下，否则香肠将很容易变酸和变味。
2、先暴露1-2天
香肠灌满后，应将其暴露在阳光下一到两天，然后在阴凉处慢慢阴干，这种香肠更美味，如果开始时在阴凉处缓慢阴干香肠，则肉会变质，因此必须将其暴露在阳光下一到两天香肠硬而不好吃。
3、在表面上打一些小孔
当香肠肠衣起皱时，可以使用牙签均匀地刺穿香肠表面，以帮助吸收香肠内部水分，从而使晾晒的香肠更易于风干。
刚灌没多久的腊肠发臭怎么办
如果香肠在风干和晾晒过程中发臭，则大多数是由于环境原因造成的，它们可以挂在背光干燥，阴凉和通风的地方，并保持一定的距离，以避免因过大的压力而变质，或者熏制香肠，在高温下可以杀死细菌和微生物，并消除异味。
但是，如果准备的香肠有轻微的气味，则意味着香肠可能会变质，建议尽快食用，以免失去其原有的营养价值和食用价值。
但是应该注意的是，如果香肠有严重的气味，则意味着它变质了，不能再食用了。
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