马齿苋，马齿苋科的一年生草本植物，在我国的南北方均有分布，是一种药食同源的植物。具有较高的营养价值以及食用价值，适量食用对人体的健康具有好处，在我们身边有很多人喜欢吃，那马齿苋可以生吃吗?相关知识介绍如下!
马齿苋可以生吃吗?
马齿苋中富含水分和有机酸成分，马齿苋的味道酸溜溜的，如果清洗干净的话可以将马齿苋榨汁饮用，不过，从食用口感上来说，马齿苋汁的味道并不会很好，因此，在生活中，饮用马齿苋汁的人并不多。
新鲜马齿苋怎么吃不酸?
马齿苋味道酸是因为在马齿苋中含有有机酸的原因，想要马齿苋吃起来味道不酸，可以在马齿苋烹饪前，将马齿苋放在沸水中焯烫，将马齿苋中的有机酸成分析出，然后在烹饪马齿苋的时候放入生抽等调味品调节味道。
马齿苋凉拌需要烫熟吗?
马齿苋多为野生菜，食用之前用开水烫一下的话能够除去其表面的细菌杂质以及污染物的残留，这样吃起来会更加健康安全。马齿苋中含有大量的草酸成分，这种成分摄入过多的话有健康有影响，会增加患结石的几率，而食用之前用开水烫一下的话能够去除部分草酸成分。
马齿苋可以怎么吃?
1、煮粥：马齿苋煮粥也是一种不错的方式，这样吃比较清淡，但又十分的营养。
2、包饺子：有些地方喜欢将马齿苋做馅来包饺子，这样吃也别有一番风味。
3、做汤：将马齿苋用来煲汤也是不错的选择，既能缓解其寒性还十分有营养。
总结：日常在吃马齿苋之前要用大量清水洗干净，并尽量过水焯一下，尽可能去除一些毒素和微生物。
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