丝瓜变黑，众所周知其主要是在切开后切面就直接暴露在空气中，这上面的淀粉就容易与空气发生氧化反应，从而变黑，这些黑色成分只是看上去不漂亮，食用以后不会对人体产生什么影响，所以是可以放心食用的。那丝瓜去皮后怎么不变黑呢?快来让我们一起了解看看吧!
丝瓜去皮后怎么不变黑?
丝瓜去皮后放入水中漂着不容易变黑。
丝瓜是瓜菜类最容易氧化的蔬菜之一，而且去皮后放在空气中很快变老，所以丝瓜一定要吃新鲜的。丝瓜在削皮的时候一定要注意避免使用削皮刀，可以使用不锈钢的勺子或专门的削皮器来削皮，这样能保留丝瓜的营养。
丝瓜里面的籽变黄能吃吗?
丝瓜里面的籽变黄是因为丝瓜放置时间过长被空气中的氧气氧化所导致的，这时候丝瓜中所含的营养成分也会发生一定的流失，继续吃的话不仅营养价值不高，而且还有可能会引起身体出现不适的症状，所以是不建议再继续吃的。
因为丝瓜很容易受到氧化，所以买回来的丝瓜建议最好是尽快吃完，而且切好之后的丝瓜也要尽快下锅，以免出现变黑的情况。
丝瓜放冰箱是冷冻还是冷藏?
丝瓜包装在保鲜袋里扎好，放在冰箱的冷藏室里，不容易烂，还不容易丢失水分，当然比直接放冰箱了好，不过不要存放太长时间，也就是最多两三天吧。存放太长时间丝瓜容易老。怕丢失水分的蔬菜都可以密封在保鲜袋里，再放在冰箱的冷藏室。
吃丝瓜有什么作用?
虽然丝瓜看上去只是一种很普通的蔬菜，价钱也相当实惠，但其实它有着很好的食疗作用和营养价值。
如果是经常吃丝瓜，这就可以帮助您治鼻窦炎、咽喉炎、风寒咳嗽、治奶水不足、痔疮引起大便带血、神经痛、荨麻疹、斑秃、脚汗过多，还有效美白抗衰老。
总结：丝瓜用刀去皮后放入清水中冲洗干净后切成均匀块状，然后加入适量的盐进行腌制几分钟，待丝瓜出水后将水分倒出沥干后待用。
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