黑米营养丰富，具有“黑珍珠”和“米世王”的美誉，可制成多种营养食品及酿制酒。，营养价值极高，能够清除自由基，改善缺铁性贫血，抗应激反应，免疫调节等。那么，黑米如何选购？下面，和生活百科网一起来了解一下吧！
裂纹，无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫、结块等。
闻黑米的气味：优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。而次质、劣质黑米则微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味等不正常的气味。
将一小把米放到用水浸湿的软纸(或卫生纸)上，然后用手搓，搓后纸上留有明显黑色，很可能就是染色大米。
黑米适合糖尿病人吃吗
黑米富含膳食纤维，能降低糖尿病患者葡萄糖的吸收速度，是可以吃的，但是黑米所提供的热量要计算到每天所进食的总热量之中。在进食了黑米以后，能够防止病人餐后血糖快速上升，也能够有效地维持血糖的平衡，所以对于糖尿病患者的病情是有帮助的。
黑米为什么会长虫
一个原因是粮食还在地里时，本身就带上了米虫的卵。当黑米所处的环境，温度达到20℃-40℃、湿度达到65°-95°时，只需要一周的时间，虫卵就孵化出来了。周围的黑米给它们提供了充足的营养，很利于生长发育以及繁殖一下代。
另一个原因有些虫卵藏在米缸底、米袋缝、墙缝、地缝里，人们很难一一把它们清除。
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