西葫芦果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。那么，西葫芦怎么挑选？下面，和生活百科网一起来了解一下吧！
外形周正，表面光滑，没有磕碰伤口，没有疙瘩且没有小坑儿。挑选的时候要注意，不能选表面上有小坑的，时间长的不新鲜。
看颜色：新鲜又嫩的西葫芦颜色呈嫩绿色，适合炒着吃。而发白的西葫芦比较老。
掂重量：同样大小的西葫芦，分量重的说明水分足，更新鲜。
捏手感：用指甲稍微掐一下儿西葫芦表面，如果感觉掐过的地方有水要流出，那说明很新鲜而如果发干，或用手捏时感觉有些软了，说明已经老了。
看瓜蒂：西葫芦的瓜蒂如果还很湿润，或有分泌物，则一般比较新鲜，如果过于干燥便不新鲜了。
西葫芦发软了还能吃吗
西葫芦发软了就尽量不要再食用了。
虽然西葫芦的营养价值比较高，具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效，食用后会对人体产生很多的好处，但是西葫芦发软了是不能继续食用了的，以免对人体造成危害。
西葫芦的营养价值
西葫芦含有维生素C和葡萄糖，还有很高的纤维素，热量低，适合减肥人士食用。
西葫芦含有丰富的维生素，能唤醒沉睡的皮肤细胞，改善皮肤的颜色，补足肌肤的养分，击退暗沉。
西葫芦刺激人体产生干扰素，有抗癌防癌的作用，提高免疫力。
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