香椿头，又被称作香椿、香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，味苦性平，每100g的香椿头中含蛋白质9.8g、钙143mg、维C 115mg以及维生素B、胡萝卜素、磷以及人体必需的铁等微量元素，适量食用可以满足每天人体所需要的微量元素，保证体内营养的平衡，对人体的健康具有好处。那香椿和韭菜能一起吃吗?具体知识介绍如下!
香椿和韭菜能一起吃吗?
香椿和韭菜是可以一起吃的，韭菜味甘辛性温，其中含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素以及多种矿物质成分，与香椿并不存在相克的地方，这两者食物是可以一起吃的，不会产生不利于人体的物质，不需要太过于担心。
香椿与什么食物相克?
1、黄瓜。黄瓜中所含有的维生素c分解酶会破坏香椿的营养价值，影响人体对维生素c的消化和吸收，不利于人体吸收营养。
2、菜花。菜花中含有一定的物质，会影响人体对于香椿钙质的吸收，从而降低香椿的食用价值，对于青少年来说，不利于他们的生长发育。
3、牛奶。牛奶中含有大量的蛋白质、维生素等成分物质，两者一起吃容易导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体的健康造成威胁。
吃香椿的功效有哪些?
香椿中含有一定的挥发性芳香族有机物，适量食用可以健脾开胃、增加食欲。
香椿可以帮助人体止血、消炎，对生活中的许多病原菌有良好的抑制作用，能帮助抑制肺炎球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等，具有一定消炎止血的作用。
香椿中含有一定的纤维素、维生素等成分物质，适量食用可以帮助人体消除体内的火气，具有清热利湿、利尿解毒之功效，对人体的健康具有好处，很多人喜欢吃。
吃香椿要注意什么?
1、吃香椿的时候要吃最嫩的部分，因为香椿越长硝酸盐和亚硝酸盐的含量越高，因此只能吃嫩芽。
2、吃香椿只能吃新鲜的，不能吃存放过久的香椿，因为存放过久的香椿中硝酸盐和亚硝酸盐的含量也会升高，食用对身体不利。
3、香椿食用之前需要焯水，焯水可以减少香椿中硝酸盐和亚硝酸盐的含量，减小对机体的伤害。
4、尽量少吃腌香椿，其钠离子含量过高，同时腌制还会增加硝酸盐和亚硝酸盐的含量，食用对身体不利。
总结：香椿与韭菜两者之间不会产生危害，因此两者是可以一起吃的!
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