香椿，众所周知其虽然每年都能食用到，但是它生长的时节很短，所以只有短短的一段时间可以迟到，有些人就会想将香椿晒干保存下来慢慢食用，那么香椿可以晒干保存吗?接下来就让我们来一起了解看看吧!
香椿晒干能放几天?
香椿晒干之后水分含量很低因此不宜滋生细菌，本身就可以保存很长的时间，若是保存得当，保持干燥通风等，可以保存3个月以上，但是香椿干不建议放在冷藏室保存，会吸收冷藏室中的水蒸气，导致香椿干含水量上升，出现变质的可能。
香椿怎么进行晒干?
选用一些适合晒干的香椿，将其置于清水中洗净之后之后沥干净水分，再用刀将其切成小段，置于比较干燥可直接接触太阳的地方，摊开晾晒，等水分完全晒干之后即可将其置于保鲜袋中进行密封保存。
可以在平时将香椿进行晒干的过程中会加入一些食用盐，这样储存的香椿中的亚硝酸盐的含量更是会增多就像腌制过的腌菜中的亚硝酸盐的含量比较相似，都是在食用之后会对人体健康造成一定影响的。
晒干的香椿吃之前要焯水吗?
香椿的芽食用的时候会有一点苦涩感，是因为香椿中含有一定的草酸，若是不经过焯水处理的话，香椿芽中含有的草酸会导致人体无法正常吸收体内含有的钙的含量，所以平时在食用香椿的时候最好还是将其进行焯水处理，无论是将其晒干之后食用还是直接新鲜的食用都将其进行焯水处理比较好一点。
香椿放久了还能吃吗?
香椿放久了是不能再继续食用的，因为香椿如果存放时间比较长的话就会产生一些有毒物质，在被人体吸收利用之后会对人体健康造成一定的影响，所以在平时食用香椿的时候最好是不要将香椿存放很长时间之后还继续下食用。平时在食用香椿的时候最好是选择一些比较嫩一点的香椿食用或者是一些刚刚从树上摘下的嫩叶子食用口感好，还具有很丰富的营养价值。
总结：在将干香椿浸泡的之后要记得将其置于开水中进行焯水，以免导致香椿中残留的亚硝酸盐不能被完全的清除。
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