梅干菜油光乌黑，香味醇厚，非常利于贮藏，而且梅干菜中含有丰富的营养成分，由梅干菜做辅菜的菜品独特更是让人流连忘返。那么，梅干菜的营养价值有哪些？下面，和生活百科网一起来了解一下吧！
在众多的腌菜中，梅干菜的营养价值较高，其中胡萝卜素和镁的含量很高。梅干菜含有多种维生素，其中维生素A和维生素D，可以相互作用促进人体细胞的再生功能，而且这些维生素被眼睛吸收能够有名目的作用。
开胃下气：梅干菜的制作原料中包含了芥菜，会产生芥子油，而这种物质具有独特的香味，能够促进人们的食欲。
益血生津：将梅干菜和鱼肉等荤腥的菜肴搭配在一起烹饪，能够起到补血的作用。
补虚劳：梅干菜营养丰富，身体比较虚弱的人食用，可以起到补虚劳的作用。
梅干菜属于腌制食物，所以孕妇怀孕期间不可多吃，而且使用腌制食物影响胎儿的成长，所以孕妇应该少吃或者不吃梅干菜。
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