中秋节是家人团聚的美好时光，而美食也是欢庆的一部分。今年中秋与国庆重合，许多人选择留在家中享受美食，分享三道适合中秋家庭聚餐的菜品，它们既清淡开胃，又荤素搭配，营养均衡，简单易上手，美味可口，绝对是下饭的好选择。
一、紫苏烧鸡
所需食材： 鸡翅中、紫苏叶、蒜片、姜片、糯米鸡、生抽、老抽、白胡椒粉、盐。
做法：
1. 将鸡翅中切半并浸泡在清水中30分钟，以去除多余的血水。
2. 在热锅中烧热油，煎鸡翅至两面金黄，加入蒜片翻炒出香味，倒入糯米酒，生抽、老抽、盐和白胡椒粉。
3. 不断翻炒至香味四溢，加入紫苏叶，翻炒至叶子变脆，即可享用。
二、凉拌杏鲍
所需食材： 杏鲍菇、香菜、小米辣、蒜末、辣椒粉、生抽、白砂糖、盐、米醋、蚝油。
做法：
1. 调制凉拌酱汁：将蒜末、小米辣、辣椒粉放入碗中，倒入热油炝香，加入生抽、白砂糖、盐、米醋和蚝油，搅拌均匀备用。
2. 杏鲍菇撕成薄片，焯水煮熟后捞出沥干水分。
3. 将调制好的酱汁倒在杏鲍菇上，撒上香菜段或葱花，拌匀即可食用。
三、酸豆角炒肉末
所需食材： 豆角、肉末、小米辣、八角、蒜末、料酒、生抽。
做法：
1. 热锅烧油，下八角煎出香味，加入肉末翻炒至变色，加入料酒炒出料酒味。
2. 加入蒜末、姜末和小米辣，继续翻炒出香味，加入豆角，翻炒至微微焦香。
3. 加入生抽，翻炒均匀后出锅，这道酸辣开胃的菜品最好与米饭一同享用。
中秋节是欢聚的时刻，美食自然不可或缺。这三道菜品清淡可口，适合全家人共享，既能保持节日的清新口感，又能为胃部提供均衡的营养。在这个特殊的中秋，让我们一起享受家庭的温馨和美味的佳肴吧！
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