鸭脖就是鸭脖子，属于比较受欢迎的一种美食。鸭脖最常见的就是卤鸭脖，不少人喜欢吃，其实鸭脖除了卤着吃，还能用来制作美味的菜肴，比如制作成酸菜焖鸭脖。酸菜焖鸭脖的做法并不难，用酸菜作为配菜，酸香味浓。
酸菜焖鸭脖怎么做
食材
鸭脖200克、酸菜100克/姜1块、蒜3瓣、葱1段、干辣椒3个、老抽1茶匙、生抽1茶匙、黄酒1茶匙、盐1茶匙、腐乳5克、鸡汤适量、油适量。
酸菜焖鸭脖的做法：
1、鸭脖洗净剁小块，酸菜切成段、姜切片，蒜切片，葱切片；
2、锅里加入清水，鸭脖冷水下锅，焯水洗净；
3、锅里倒适量油，烧热后，下入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，再放入酸菜继续翻炒2分钟，然后放入鸭脖、黄酒、老抽、生抽翻炒均匀，再倒入鸡汤和适量清水，加入腐乳大火烧开；
4、转小火焖煮20分钟，最后加入盐调味，盛出即可。
小贴士：
鸭脖中含磷、钾、镁、钙、铁、钠和硒等矿物质。其中磷构成人体成分，还参与重要的代谢过程；钾钠两种元素维持人体细胞正常渗透压，保持心肌正常功能等；硒元素具有抗氧化，保护细胞和提高免疫力的作用。
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