蕨根粉大家吃过吧，这是从野生蕨菜的根状茎里提炼出来的淀粉。是直接将蕨菜根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成。蕨根粉最常见的就是凉拌着吃，可以和不同的食材一起拌，风味独特。
怎么凉拌蕨根粉好吃
食材：
干蕨根粉100克、大蒜2瓣、小米椒2个、姜1克、小葱2根
调味料：
酱油2克、剁椒4克、醋2克、糖1克、鸡精1克
1、大蒜切末，小米椒切圈，姜切末，小葱切葱花；
2、锅烧水沸时，放入蕨根粉，煮5分钟，捞出过凉水，装入盘中；
3、取一个小碗，放入姜、蒜、酱油、醋、糖、鸡精、剁椒，搅拌均匀；
4、将拌好的料汁淋在蕨根粉上，撒上小米椒和葱花即可。
小贴士：
蕨根粉含有铁、锌、硒等多种多样营养元素和维他命C及多种多样必须氨基酸，有促进消化、清热去火、瘦身降血压、舒筋活血、降气止咳化痰等作用。
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